咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉(r2升是多少斤啊 2升是多少毫升òu)能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才(cái)香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜,在广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)2升是多少斤啊 2升是多少毫升。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能(néng)够看到(dào)筷(kuài)子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸(zhà)到微(wēi)黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适量西红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料(liào)悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿(lǜ)相间(jiān)，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅(guō)烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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