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水蒸蛋是用(日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家yòng)冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为(wèi)蛋比较容易(yì)熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则(zé)称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破(pò)坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋液(yè)中加(jiā)一些水(shuǐ)，如(rú)果(guǒ)水(shuǐ)加多了(le)就会造成水与蛋分离，无(wú)法(fǎ)成型；要是水(shuǐ)加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉和大(dà)米中也(yě)最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入(rù)少量(liàng)食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一(yī)把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是(shì)荤(hūn)菜，真正说(shuō)素(sù)菜的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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