面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面(mià吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别n)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物(wù)，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来(lái)的面(miàn)食会(huì)更加松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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