金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概(gài)念(niàn)股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互(hù)动平(píng)台(tái)，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投(tóu)资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的(de)大(dà)体情况：随着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的(de)复苏(sū)，颇具特色(sè)的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居(jū)多，也有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于(yú)为什么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费(fèi)者(zhě)来(lái)说是全(quán)新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的(de)牧(mù)羊(yáng)村总店为(wèi)例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名(míng)气(qì)带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集(jí)聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上号(hào)也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观(guān)察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末(mò)不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于(yú)山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和客流(liú)量较大的(de)地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

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　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施(shī)保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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