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料理可以生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃的(de)，而且切(qiè)生鱼片(piàn)的(de)刀是(shì)特制的(de)，且不能沾水(shuǐ)，烹调师傅(fù)能用(yòng)这刀把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉一(yī)定要新鲜，不少日(rì)本人(rén)认为生鱼片真正(zhèng)好(hǎo)吃是在杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这是因为(wèi)氨基(jī)酸在死鱼僵硬(yìng)后达到最高点。当然也有日本(běn)人认(rèn)为(wèi)用生鱼宰杀(shā)后马上做成的(de)生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如(rú)果迟到了(le)，主厨将无法(fǎ)为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有(yǒu)规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每(měi)道(dào)菜都有相配的酒水提供(gōng)。

　　4、为(wèi)保持最好的口感，无菜单料理的用餐顺(shùn)序非(fēi)常讲究。

　　先吃(chī)淡口味(wèi)的，再(zài)到浓厚的，最后再品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不同鱼之前，还要先吃(chī)片寿司薑清(qīng)新一(yī)下口腔，才(cái)能(néng)更(gèng)好地(dì)品尝(cháng)出每(měi)一道菜(cài)品的味道(dào)。

　　厨师发(fā)办可(kě)以(yǐ)理解为(wèi)无菜(cài)单料理，一种由(yóu)东莞属于几线城市主厨根据当(dāng)天时(shí)令食材和对食客的喜(xǐ)好判(pàn)断(duàn)，即兴设计一个弹性菜单的(de)点餐方式。

　　专注无菜(cài)单(dān)料理的餐厅接待人(rén)数很少(shǎo)，最低人(rén)数只有(yǒu)8-10人(rén)，因(yīn)此需要提前预约。

无菜单料(liào)理的弊(bì)端

　　面对客户选择(zé)困难是，没有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜单料理(lǐ),指(zhǐ)的(de)是客人不点菜(cài),只需与主厨简单(dān)交流口味(wèi)及喜(xǐ)好(hǎo)即可。

　　从(cóng)前菜、刺身到(dào)食事、吸(xī)物(wù)、甜品,均由主厨即东莞属于几线城市席料理。

　　无菜(cài)单日(rì)料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师(shī)傅,拜托了”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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