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干银(yín)耳能够直接(jiē)煮吗(ma)

　　干银耳是能够(gòu)直(zhí)接煮(zhǔ)的。

　　干(gàn)银耳(ěr)直接煮对身(shēn)体并没有损害，但(dàn)一般主(zhǔ)张银耳、木耳等菌类(lèi)食物，先用温水或白开水浸泡(pào)一小时左右，再进行烹(pēng)煮。

　　由于(yú)浸泡后的银耳(ěr)会吸收水分，变得比较松软，需求煮的(de)时刻较短。假如直(zhí)接(jiē)拿去煮(zhǔ)，由于干银耳的(de)水(shuǐ)分含量少(shǎo)，煮的时刻就会相应延伸(shēn)，加热的进程也会(huì)对银耳中的养分物质发生损坏，形成(chéng)养分丢失。但不会(huì)发(fā)生有害(hài)物质，不会影响身体健康。

　　银耳中(zhōng)含有多(duō)糖、氨基酸(suān)、葡萄糖、蛋(dàn)白质，以及丰厚维生素和(hé)矿(kuàng)物质(zhì)，如硫(liú)、磷(lín)、镁、钙、钾、钠等。其(qí)间银耳中的(de)多糖是一种植物化合物，能够与(yǔ)身体(tǐ)里不利于健康的自(zì)由基中和(hé)，然后起到必定的保(bǎo)健效(xiào)果。

　　别的银耳(ěr)中含有丰厚(hòu)的胶原蛋(dàn)白质，比一(yī)般(bān)动物(wù)性蛋白(bái)质更简单(dān)被身(shēn)体吸收。日常日子能够(gòu)将银耳和莲子(zi)、红枣、燕窝等(děng)食材(cái)一(yī)同烹(pēng)煮，不只丰厚(hòu)口感，还能(néng)添(tiān)加更多养分物质的摄(shè)入，增强养分(fēn)的弥补。

干银耳(ěr)要泡多久(jiǔ)才干(gàn)够煮

　　若用(yòng)凉水泡发，泡发时(shí)刻为3-4个小时；若(ruò)用热水泡发，20分钟左右。

　　泡发后的银(yín)耳需(xū)求将(jiāng)底部(bù)去掉，底部不行食用，最(zuì)终再用清水清(qīng)洗(xǐ)几回即(jí)可。

　　但主张用冷水泡，由于(yú)用热(rè)水泡银耳，不只不(bù)易充沛泡开，口(kǒu)感还会(huì)绵(mi球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么án)软发(fā)黏，其(qí)间不少养(yǎng)分成分都会(huì)被(bèi)溶(róng)解而损失掉。

　　干制银耳保留(liú)了银耳(ěr)中的(de)绝大多数(shù)养分，一(yī)般银耳在采摘(zhāi)后马上(shàng)会采(cǎi)纳烘(hōng)干脱水，既隔(gé)绝了细菌，又保留了多糖、维生素、矿(kuàng)物质(zhì)等，并且干银耳不含卟啉类光感物质，对(duì)人(rén)球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么体无害而有利。

　　其次，银耳(ěr)干(gàn)制进程(chéng)中，即便原先有少数毒素(sù)污染(rǎn)，在阳光紫外(wài)线(xiàn)的(de)效果下(xià)也(yě)会降解不少。

　　从(cóng)食(shí)物的安全性来看，干银(yín)耳能够长时刻放在枯(kū)燥通(tōng)风的当地保存，相对(duì)于鲜(xiān)银耳(ěr)来说(shuō)是安全性是比较高的。

　　银耳绝大多(duō)数(shù)品种都生于各种树木(mù)的原木(mù)上。

　　但银耳菌丝几(jǐ)乎没有分解纤维素的才能(néng)，因而在其完(wán)结日子史的进程有必要依靠另一种(zhǒng)真(zhēn)菌的帮忙(máng)即香灰菌(jūn)，又(yòu)称耳(ěr)友(yǒu)菌，亦称羽毛状菌丝，它能把银(yín)耳菌丝无法使(shǐ)用(yòng)的(de)纤维素、木(mù)质素、淀粉等分解为(wèi)银(yín)耳菌丝能(néng)够吸收(shōu)的(de)养(yǎng)分成分。

　　银耳孢子在相(xiāng)对(duì)湿(shī)度 70%-80%的条件下可萌发成菌丝，菌丝不断成长、分(fēn)解发生子实(shí)体。

　　子实体(tǐ)在相对(duì)湿度(dù)80%-90%的条件下敏捷发(fā)育(yù)，若相对湿度超(chāo)90%，则不易(yì)萌(méng)发成菌(jūn)丝，而以芽(yá)殖方式呈现，并(bìng)且萌发成菌丝成长软弱纤细稀少，子实(shí)体分解不良或胶化成团成(chéng)堆(duī)。

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