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铁棍(gùn)山(shān)药和(hé)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食两(liǎng)用(yòng)的山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍(gùn)山(shān)药，经(jīng)常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山(shān)药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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