近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国(guó)各(gè)地的(de)关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前正处(chù)于快速(sù)发(fā)展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车(chē)站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的最大(dà)客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗市(shì)发展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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