近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数(shù)据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也(yě)发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄博各(gè)火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三年(nián)来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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