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中国欠别国钱吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对(duì)身(shēn)体好各有(yǒu)优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好

　　各有优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀，但中国欠别国钱吗同时导(dǎo)热比较慢，使(shǐ)用时保温效(xiào)果比较(jiào)好(hǎo)，所以更适(shì)合拿来(lái)炖煮，适合厨(chú)房新手使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理(lǐ)和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但(dàn)缺点(diǎn)是导热较(jiào)快，如果掌握(wò)不好(hǎo)火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜(cài)的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们(men)先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高(gāo)并夹杂其(qí)它元素(sù)在内，导致它在(zài)特性上虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能(néng)用于锻造(zà中国欠别国钱吗o)，只能通过1000多度的高温融化过(guò)成铁水，再通过(guò)模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯(chún)铁，中国欠别国钱吗所以(yǐ)在特性(xìng)上很(hěn)软、很有塑造(zào)性、强(qiáng)度和硬度(dù)上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大部分都是机(jī)械立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及(jí)功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体(tǐ)重而(ér)稳、耐(nài)用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非(fēi)常(cháng)适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的(de)缺点，厚重(zhòng)的(de)锅(guō)体使用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很(hěn)容(róng)易破裂，前(qián)期开(kāi)锅和后期养锅没有处理(lǐ)好(hǎo)，锅(guō)体会生锈。