酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸(suān)，能够(g冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢òu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊(shū)的气(qì)味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的(de)停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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