咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士(shì)最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块(kuài)放(fàng)入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西(xī)红柿(shì)酱一(yī)同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜(tián)酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或(huò)者(zhě)是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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