酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的(de)分(fēn)泌(mì)，对(duì)增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵(jiào)食(shí)物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的(de)纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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