面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面和酵(j禧与喜的区别是什么，喜字logo设计iào)母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化吸(xī)收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比禧与喜的区别是什么，喜字logo设计例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如(rú)果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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