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水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔(gé)然后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美(měi)食之一，南(nán)方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需(xū)要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就会造(zào)成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离(lí)，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多(duō)，腥味(wèi)也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出(chū)好看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴an>的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白(bái)质大(dà)致(zhì)相当(dāng)于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴(bái)质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入(rù)锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。