金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念股出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们(men)调研了淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下(xià)消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特色(sè)的(de)淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市(shì)内(nèi)大(dà)小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客(kè)自带(dài)白酒。据(jù)我(wǒ)们走(zǒu)访和(hé)当地(dì)居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前(qián)来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对(duì)许多消(xiāo)费(fèi)者来说是(shì)全(quán)新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复(fù)苏的(de)背景下(xià)吸引了大(dà)量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异(yì)主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群(qún)以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不(bù)少游客也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌来看(kàn)包(bāo)括(kuò)但不(bù)限于山(shān)东其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊村这类门店面积(jī)和客(kè)流量较(jiào)大(dà)的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量(liàng)工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还(hái)发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，淄博烧(shāo翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音)烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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