一般在冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷(lěng)藏(cáng),在切口部位一定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口部位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人(rén)会(huì)拿药棉沾百分之七十五的(de)酒精(jīng)绑在所(suǒ)开的口子上,效果不错,放(fàng)三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适(shì)合用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变(biàn)质，所以要(yào)尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵(jiào)过(guò)程中最高(gāo)温不可高于(yú)六(liù)十度)然后加(jiā)热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和(hé)淡奶(nǎi)油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的(de)点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一(yī)般经(jīng)过拌打可(kě)以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材(cái)料直接吃，而奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还(hái)是一种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米(jié)白(bái)，看起来有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的(de)原料(liào)是牛(niú)奶(nǎi)，还(hái)添加(jiā)了(le)鲜奶油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物(wù)，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻(nì)，不过这样却(què)会让奶油奶酪很(hěn)容易吸(xī)收其它食物(wù)的味道，所(suǒ)以保存起(qǐ)来(lái)有些困难(nán)。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪是真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对不是同(tóng)一种(zhǒng)材(cái)料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃棉(mián)花糖(táng)的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室(shì)温(wēn)融化哈(hā)，倒入一(yī)个(gè)小碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖(táng)和(hé)面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成(chéng)面，之(zhī)后加入(rù)黄油继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大(dà)的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约(yuē)半个(gè)小时(shí)，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在(zài)下面垫冰块(kuài)来打也可(kě)以(yǐ)垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器(qì)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会(huì)摩擦(cā)产生热量加上(shàng)室(shì)内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化(huà)的更快，能(néng)给淡奶油(yóu)发泡(pào)起很大作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要注(zhù)意的就是(shì)不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握(wò)好时(shí)间。

　　不过如(rú)果已经打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发的点心。

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