为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是(shì)不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

　　关于为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝(hē)又(yòu)营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等问题(tí)，小编将为(wèi)你整理以下的生活小知识(shí)：

为什(shén)么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用(yòng)于脾(pí)胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久(jiǔ)病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不(bù)足(zú)所致(zhì)的(de)小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营养，含有的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修复(f吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西ù)功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是(shì)直(zhí)接使用热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部的营养(yǎng)物质(zhì)不(bù)能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净(jìng)以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要(yào)焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂质(zhì)的(de)油脂。

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