为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大(dà)公(gōng)鸡(jī)的最佳(jiā)吃(chī)法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题，小编将为你整理以下的生活小知识(shí)：独肖有哪几个>

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和(hé)火气大(dà)的(de)人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用(yòn独肖有哪几个g)于脾(pí)胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更(gèng)加的(de)丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性在产后的(de)修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的(de)鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)会更(gèng)好一(yī)些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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