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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学些什么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年内(nèi)北京酒店(diàn)也(yě)将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管(guǎn)理专业是(shì)全球十大热门(mén)行业之一，高级酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球都是一直很紧缺的，近(jìn)年来，在国际人才市场上，酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人才出现了供(gōng)不应求的(de)局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活(huó)动将在中国举行，中国(guó)对旅游、酒店管理(lǐ)专业(yè)人才的(de)需求也日益增大，所以你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理人才将成(chéng)为职场上炙手可热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以高(gāo)薪阶层(céng)为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在(zài)中国十大百万年薪职(zhí)业中排名第(dì)六。

　　酒店(diàn)、旅(lǚ)游业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个国(guó)际酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)集团(tuán)在上海投资或管理高星(xīng)级酒店(diàn)，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需(xū)要数以千计的(de)国际化酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也(yě)将达(dá)800家(jiā)，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本专业培养拥护党的基本路线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服务第(dì)一线(xiàn)的(de)，德智体美等全面发展的中等职业技(jì)术(shù)应用性专门人才。

　　要求学生(shēng)掌握经济管理基(jī)础理论，酒(jiǔ)店、餐(cān)饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层(céng)管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注(zhù)重(zhòng)学(xué)生综(zōng)合素质(zhì)的培养，主要学习经济管理基(jī)础知识(shí)、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出(chū)技(jì)能培训，学(xué)生(shēng)在学(xué)习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮(yǐn)、客(kè)房顶岗实习(xí)实训等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课程(chéng) 酒店(diàn)管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐(cān)饮服务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬(jìng)业、负责(zé)的(de)职业道德与团队协(xié)作精(jīng)神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知(zhī)识和(hé)自学能力、进取创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒(jiǔ)店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业(yè)发展的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字(zì)表达、人际沟通能力以及(jí)一定的职业外语表达能力(lì)。

　　济南,和北京(jīng)都有专业(yè)的学校.

酒店(diàn)管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管(guǎn)理学(xué)，顾名思义，以后发展方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才(cái)，但刚从酒店(diàn)管理(lǐ)专业毕业，需要从(cóng)最基础的岗位前厅、餐(cān)饮等等职(zhí)位(wèi)做(zuò)起，具备一定的实(shí)际经(jīng)验(yàn)才有机会晋升(shēng)为管(guǎn)理层。

　　虽然(rán)前(qián)期起(qǐ)点低，但随着目(mù)前(qián)国(guó)内外(wài)旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒店管理人(rén)才在全球范围内都需(xū)求量很大，前景还是不(bù)错(cuò)，以下(xià)是酒店管理专业及就业的相关(guān)详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程(chéng)，野旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品(pǐn)营(yíng)运：酒店管理专业中食品营运研(yán)究占比非常(cháng)大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到食品相关的(de)科学、食物的(de)选配、如(rú)何正确(què)地储存(cún)食品、如何正(zhèng)确地处理各种食物等了解食(shí)物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中(zhōng)也非(fēi)常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和服务都(dōu)有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必(bì)须亲(qīn)身扮演侍(shì)应(yīng)生(shēng)和厨师(shī)的角色，学习服务(wù)客人的各(gè)种不同的角色(sè)，例(lì)如门(mén)口迎(yíng)宾的host、饮料(liào)部的人员(yuán)、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要(yào)学习如何烹制(zhì)凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式(shì)，了(le)解厨房(fáng)的(de)运作。

　　调酒课(kè)：这(zhè)是比(bǐ)较(jiào)有意思的一门课，学生们要(yào)了解酒类的(de)历史知识，并且(qiě)学习如(rú)何亲自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还(hái)要学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需要(yào)考取(qǔ)可以在(zài)正规(guī)餐(cān)饮场(chǎng)所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务(wù)控管、房间、销售(shòu)、市场(chǎng)营(yíng)销(xiāo)、酒店建筑规划也都是必(bì)修，在(zài)此(cǐ)也(yě)需要懂得一(yī)些商业相关的知识，了(le)解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会(huì)计(jì)是拒(jù)绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会计(jì)知识(shí)相(xiāng)对来说(shuō)已经(jīng)算(suàn)是最基(jī)础(chǔ)的了，学生(shēng)只需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润等(děng)等东西，并且(qiě)能很快的运(yùn)用到工作(zuò)中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展(zhǎn)方(fāng)向,总体(tǐ)来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的，通常不太注重实(shí)践操作方面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮(yǐn)业的运营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照这个(gè)方向学习的人未来的发展(zhǎn)方向可以是研究(jiū)酒店的学着(zhe)也可以直接成(chéng)为酒店的(de)高层(céng)管(guǎn)理者(zhě)，特(tè)别是制定战略(lüè)发展方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操作、运(yùn)营和实践的(de)学习，除了学习(xí)理论方面的(de)内容，还会了解到(dào)每个部门的具体操(cāo)作方(fāng)法，细致到(dào)餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西(xī)餐(cān)如何正确服务客人等，也就是提问者(zhě)口中所(suǒ)说(shuō)的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢?从就(jiù)业来(lái)说，以实(shí)践为主的(de)学习方向比较(jiào)推(tuī)荐，因为(wèi)在酒店(diàn)工作过就可以发现，酒店里的运营高(gāo)层基本(běn)都是从基(jī)层部门干出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店(diàn)运营(yíng)或单纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行业(yè)是一个(gè)操作性非(fēi)常(cháng)强(qiáng)的行业，光(guāng)有理(lǐ)论是(shì)远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工(gōng)作流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重(zhòng)要，学习(xí)能力(lì)强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学(xué)历不(bù)高的酒店(diàn)人，凭(píng)着经(jīng)验(yàn)的积累(lèi)，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为你的工作业绩而不是你(nǐ)的(de)教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技(jì)能学习开始(shǐ)锻(duàn)炼自(zì)己，放(fàng)平稳心态

　　5、不阿富汗是不是亡国了要企图你还(hái)没(méi)有基层的经验就(jiù)想直(zhí)接做管理人员。

　　因(yīn)为你(nǐ)不从底层(céng)的真正接触一个行业(yè)，那你(nǐ)永远也不知道这行的(de)水(shuǐ)有(yǒu)多深(shēn)，你永远也(yě)猜(cāi)想不到这行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位，不(bù)是(shì)简猛高科技，不(bù)是高(gāo)精尖，需(xū)要的是手把手踏(tà)踏实实的实践操作(zuò)，目前(qián)大部分(fēn)从(cóng)业者为低学历人员、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与其他行业相比基层服(fú)务人员所获得的收入(rù)、社会地(dì)位、个人成就感是相当(dāng)低的，前期必须(xū)能忍(rěn)受(shòu)这种(zhǒng)低(dī)薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低(dī)附加值、低(dī)社会地位的(de)工(gōng)作岗位(wèi)阿富汗是不是亡国了。

　　2、管(guǎn)理岗(gǎng)需要一(yī)定的一线(xiàn)实(shí)践(jiàn)经验才能胜任(rèn)，应届生的水平根本不足以胜任部门(mén)级、公司(sī)级的管理需(xū)要。

　　所以刚入职时必(bì)须从(cóng)基(jī)层(céng)其(qí)慢(màn)慢(màn)做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业(yè)未来(lái)前景还是有的，重(zhòng)点就在于你能(néng)否调整自(zì)己的心态，有良好的情商，是否(fǒu)有(yǒu)野心不甘于只在底层做!

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