酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一(yī)般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特(tè)殊(shū)的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味道(d纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖ào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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