鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么(me)办法(fǎ)是可以补救一下的吗站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固(gù)的现象？站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无(wú)法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质(zhì)的(de)含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对(duì)于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他(tā)方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压(yā)等状(zhuàng)况。

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