家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体(tǐ)好各有优缺点的。

　　关于(yú)家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好以及铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好，什么(me)铁锅最(zuì)好用又健康，买(mǎi)铁锅是生(shēng)铁好还是熟铁好，家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)呢，家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)用(yòng)等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？(yú)传热均匀大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？(yún)，但同时(shí)导热比较慢(màn)，使(shǐ)用时(shí)保温效(xiào)果比较好，所(suǒ)以更(gèng)适(shì)合拿(ná)来(lái)炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般(bān)比(bǐ)较光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点(diǎn)是导热(rè)较(jiào)快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个问题我们先来(lái)了解(jiě)下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂(zá)其它元素在内(nèi)，导致它在(zài)特(tè)性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温(wēn)融化过成铁(tiě)水，再通(tōng)过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量(liàng)低(dī)，基本属于纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很(hěn)有(yǒu)塑(sù)造性(xìng)、强度和硬(yìng)度上(shàng)没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承(chéng)下来(lái)的手工锻打工艺，现在大(dà)部分都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性(xìng)

　　了(le)解完了原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的(de)缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来(lái)比较费力，导热慢导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易(yì)破(pò)裂，前期开锅和(hé)后期养锅(guō)没(méi)有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅(guō)（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧性强，能把(bǎ)锅(guō)锻压的很薄，耐摔打，不(bù)容易(yì)破裂。

　　锅体(tǐ)吸(xī)热(rè)快(kuài)，可以大大节省燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人群(qún)使用(yòng)。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快的特(tè)性，导致火(huǒ)的温度直接传递(dì)给食材，突出起来的高(gāo)温，处理不好(hǎo)的话，会使(shǐ)食材(cái)糊掉(diào)。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁锅还是熟铁锅，存在(zài)即(jí)合理，根(gēn)据自己的真实(shí)需求来选择才是(shì)最主要(yào)的，任何(hé)东西(xī)都该发(fā)挥它的(de)本质(zhì)用途，烹(pēng)煮等就选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆炒煎炸(zhà)就(jiù)选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅和后期(qī)养锅一定要(yào)处理得当并坚(jiān)持保养(yǎng)（懒得(dé)开锅的话，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命(mìng)长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？