近(jìn)一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国(guó)各(gè)地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群排(pái)名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(施为什么读yi什么意思，施怎么读啊sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经营(yíng)者(zhě)价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使(shǐ施为什么读yi什么意思，施怎么读啊)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流(liú)量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年来车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站(zhàn)到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优(yōu)势，在周末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就走的(de)旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市变(bi施为什么读yi什么意思，施怎么读啊àn)成(chéng)了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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