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老南(nán)瓜可以生吃吗

　　老南瓜是(shì)可以生吃(chī)的(de)。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰(fēng)富的胡萝卜(bo)素(sù)、维生素、矿物质、氨(ān)基酸(suān)及果胶等营养物(wù)质，

　　生(shēng)吃南瓜可以较好(hǎo)的保存其营养价值，但建(jiàn)议控制摄入量，以免(miǎn)造(zào)成胃肠(cháng)道不适，日(rì)常适量生吃南瓜，对于(yú)改善皮肤状态、缓(huǎn)解便秘发生等有一定的辅助(zhù)作(zuò)用。

怎(zěn)么挑甜的老南(nán)瓜(guā)好吃

　　1、首先(xiān)观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不(bù)一(yī)样的。

　　市场上常卖的两个品种，一个是蜜(mì)本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟的好(hǎo)，口感(gǎn)就好;还有一种京绿栗南瓜，北京的(de)品种，挑选要找颜色深绿的(de)、所以，什么样的南瓜又面(miàn)又甜(tián)，首(shǒu)先看颜(yán)色准没(méi)错(cuò)。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以(yǐ)通(tōng)过看南瓜的(de)形状看出来，有(yǒu)的南瓜是圆的，带有(yǒu)条(tiáo)纹的；有的是长(zhǎng)的，带有斑纹线的。

　　不管(guǎn)什么形状的南(nán)瓜，在挑选的时候(hòu)，要找(zhǎo)形状完整的，有(yǒu)凸起(qǐ)或斑点的(de)不影响口感，这是南瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己留下来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老(lǎo)南(nán)瓜(guā)，用手掐(qiā)南瓜(guā)外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜；如果一掐就破，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜时，可将(jiāng)南瓜托起(qǐ)，一只手去轻轻的(de)拍打(dǎ)，辨别一下南瓜的声音，闷响的(de)就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟(shú)度就没那么好(hǎo)了。

如何挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮颜色上来(lái)说，金黄色(sè)的(de)南瓜，颜色越深黄，条(tiáo)纹越清楚粗重(zhòng)越成熟；绿色(sè)的南(nán)瓜(guā)，绿得发黑的是(shì)成熟南瓜(guā)。

　　不管什么(me)品种(zhǒng)，棱(léng)越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后(hòu)有一种清香气味(wèi)，而没有成熟(shú)的嫩(nèn)瓜(guā)有一种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较坚硬(yìng)紧实，如果南瓜皮一(yī)掐就(jiù)破，就证(zhèng)明成(chéng)熟度不够。

　　另外(wài)，用(yòng)手(shǒu)掐一(yī)下(xià)南瓜上的那(nà)一小段茎(jīng)，如果感觉非常硬(yìng)，就证明南瓜(guā)采摘的时机(jī)比较合适。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可以看看瓜籽，因为(wèi)瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表(biǎo)现之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的(de)南瓜：南瓜(guā)是调(diào)养(yǎng)肠胃(wèi)很好的(de)食物，南瓜中含(hán)有丰富(fù)的维生素A原，可以(yǐ)参与胃内上皮组织的正常代(dài)谢，保(bǎo)护胃黏膜，促进溃疡(yáng)愈(yù)合;果(guǒ)胶(j卧室放wifi有什么危害知乎，wifi放在卧室里有害吗iāo)则可以让消化道免受粗糙食品的刺(cì)激，预(yù)防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二(èr)、南瓜与护肾(shèn)：南瓜从中医的(de)角度(dù)认(rèn)为(wèi)：有补中益气、消炎(yán)止痛，解毒杀(shā)虫，降(jiàng)糖止渴的功效，现代(dài)医学研究证明，南瓜(guā)中(zhōng)的(de)果(guǒ)胶(jiāo)帮助(zhù)肝、肾功能减(jiǎn)弱(ruò)的人增强肝肾细(xì)胞的再生能力。

　　三、南(nán)瓜与糖尿病(bìng)：南瓜富含维生素a、维生(shēng)素c和维(wéi)生素e，能(néng)促进胰岛(dǎo)素的分泌;南(nán)瓜中的果胶(jiāo)可推迟(chí)食物排空、延缓肠道(dào)对糖类的吸收，从(cóng)而(ér)控制血糖升高。

　　此外(wài)，南瓜所含有的矿物质钴，是(shì)胰岛素(sù)细胞合(hé)成(chéng)胰岛(dǎo)素所必需的(de)物质。

　　所以糖尿病(bìng)患者应(yīng)适当吃(chī)些用南瓜做的(de)食物。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并非要新(xīn)鲜才好吃 如何挑到好(hǎo)南瓜(guā)

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