金融界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概(gài)念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投(tóu)资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄(zī)博(bó)烧烤体验(yàn)纪(jì)实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大(dà)小门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地(dì)人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮用量不(bù)定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该(gāi)团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地(dì)区大学生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾车半(bàn)个(gè)多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单(dān)店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾(jià)前来(lái)，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不(三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹bù)限于(yú)山(shān)东其他地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积(jī)和客流(liú)量较大的(de)地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大(dà)量工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈(quān)客流(liú)量都有了(le)明显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政(zhèng)府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体(tǐ)验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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