近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新(xīn)高，其中不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年(nián)人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了(le)一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博(bó)烧烤推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群(qún)排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了(le)济南市，毕竟从(cón菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救g)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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