鱼油是一(yī)种从多脂鱼类中提取的油脂，富含二十碳五烯酸物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA，俗称(chēng)脑黄金）多(duō)种(zhǒng)n-3系多不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸(suān)（n-3PUFA）。

　　鱼(yú)油里面的营(yíng)养成分比较高，它主要(yào)就是EPA和DHA，鱼油还含有不饱和脂肪酸，而鱼肝(gān)油的主要成(chéng)分是维生素(sù)A和D。

　　鱼油是(shì)提取鱼(yú)体(tǐ)内(nèi)全部(bù)油的(de)一个统(tǒng)称(chēng)，其中(zhōng)包括了体油、肝油和脑油。

　　其(qí)主要成(chéng)分是甘油三(sān)脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性(xìng)维生素以(yǐ)及(jí)蛋白质降解物(wù)等。

　　富含ω-3脂肪酸的(de)多脂鱼(yú)类包括：鲭鱼、金(jīn)枪鱼、三文鱼(yú)、鲟鱼、凤尾鱼、沙(shā)丁鱼、鲱(fēi)鱼、鳟(zūn)鱼等，其中(zhōng)每2两便可获得(dé)约(yuē)1克的(de)ω-3系脂肪酸。

　　由(yóu)于国人的饮(yǐn)食(shí)结构中相(xiāng)对(duì)ω-6系脂肪酸(suān)过多，更应重(zhòng)视(shì)ω-3系脂肪酸的(de)摄入(rù)，由于鱼油(yóu)很容易氧化(huà)，吃鱼比吃制(zhì)剂(jì)更高效。

　　中国居(jū)民膳食指南建议一般(bān)成年人每天食(shí)用75-100g的鱼虾。

鱼油的(de)效果

　　鱼油顾名思义(yì)就(jiù)是(shì)鱼里面的油，一般是从多脂(zhī)肪的鱼里面提出的油(yóu)脂，它主要的营(yíng)养特点是(shì)富含ω-3系的不饱和脂肪酸，比(bǐ)如DHA和EPA，这(zhè)两(liǎng)种(zhǒng)脂肪酸陆地动物油、植物油含量比较(jiào)少，具有抗炎、调节血脂(zhī)等健康功效。

　　鱼油(yóu)主要功能成分是(shì)DHA和EPA，DHA有利于婴幼儿的大脑和视(shì)网膜的发育(yù)。

　　EPA具有调节血脂，主(zhǔ)要是降低甘油(yóu)三(sān)脂，还有预防心脏病、防治高(gāo)血压等作用。

　　富(fù)含ω-3的脂(zhī)肪酸的多脂鱼有哪(nǎ)些？一般有鲭鱼、金(jīn)枪鱼、三(sān)文鱼、鲟(xún)鱼、凤(fèng)尾鱼、沙丁(dīng)鱼、鲱鱼、鳟(zūn)鱼(yú)等(děng)。

　　日常(cháng)吃(chī)鱼少也可以通过服用鱼(yú)油补(bǔ)充剂来实现，选购(gòu)时要注意纯度，也就(jiù)是鱼油中ω-3系脂(zhī)肪酸的(de)含量。

　　另外(wài)考虑(lǜ)到重(zhòng)金属的问题，尽(jǐn)量少选择大型食肉类的鱼，选择吃植物(wù)类(lèi)的鱼。

　　因为它(tā)食物链比较低级，以植物(wù)为食(shí)物来源，重金属的量(liàng)比(bǐ)较少，相对也比较(jiào)安(ān)全。

鱼油不适合什(shén)么人吃

　　尿结石人群不(bù)适合吃鱼油；

　　高血脂、记忆力衰(shuāi)退，适合(hé)吃鱼油。

　　鱼油的(de)功效:1.健(jiàn)脑，鱼油的(de)主要成分DHA 和EPA是人体大(dà)脑发育必需脂(zhī)肪酸，DHA可以活化脑(nǎo)细胞功能，并(bìng)增加神经元突起，加强大脑传递信息的(de)功能，不(bù)仅参(cān)与胎儿脑(nǎo)细胞的生长(zhǎng)发育(yù)，让婴(yīng)儿(ér)先天更加聪明(míng)，而且可(kě)以提高青少年的记忆(yì)能(néng)力。

　　2.防治动脉粥(zhōu)样硬化。

　　3.抗炎防(fáng)病。

　　4.调(diào)解(jiě)情绪(xù)，鱼油中含有的EPA和DHA与(yǔ)情绪平衡(héng)有密(mì)切(qiè)的关系，当血液中(zhōng)的EPA和DHA的浓(nóng)度偏(piān)低时，发(fā)生轻中(zhōng)度忧郁症的(de)几(jǐ)率会明显提高。

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