咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感(gǎn)就没(méi)那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时(shí)香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适(shì)量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟(shú)了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系(xì)粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是(shì)为了(le)协(xié)助入味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉(fěn)会(huì)掉落，油温(wēn)太(tài)高(gāo)，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或(huò)者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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