一年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节(jié)的餐(cān)桌上，应当(dāng)有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思(dà)豆的3倍以上，这(zhè)些都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉(fěn)2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净(jìn找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思g)沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开(kāi)关(guān)跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它(tā)的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系(xì)统疾病的良药(yào)。

现(xiàn)代营养学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净(jìng)后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀(yún)装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦(mài)菜(cài)具有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于(yú)睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦(mài)菜材料：油麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有的话(huà)可以(yǐ)用老抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和(hé)部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思(guō)，出味(wèi)后下香(xiāng)麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的(de)梢软一(yī)些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅(guō)。

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