螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不(bù)臭的(de)。

　　关(guān)于螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭以(yǐ)及(jí)螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)，螺蛳粉臭的(de)是哪个调料包，螺蛳粉哪个料(liào)包不放不会臭，螺蛳粉的汤(tāng)料包臭不臭，吃(chī)螺蛳粉对女(nǚ)性的坏处等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出(chū)来的。

　　也就是里面(miàn)加了(le)酸笋(sǔn)所以(yǐ)才(cái)会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在(zài)家做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以加上(shàng)一点自己喜欢的材料(liào)也会没(méi)有问(wèn)题(tí)的，本身是(shì)不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋味(wèi)道，这种味道也恰恰(qià)是螺(luó)蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵(jiào)，有一种特殊的(de)乳酸味(wèi)，过程中会(huì)产生氨基(jī)酸，能使(shǐ)食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起(qǐ)来臭，但吃(chī)起来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，冷水下(xià)锅煮的时间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后(hòu)捞(lāo)起来，再放清水(shuǐ)烧(shāo)开(kāi)，之后(hòu)放入(rù)配菜和(hé)煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即(jí)可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀就(jiù)可(kě)以食用了。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味(wèi)是什(shén)么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭味一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？主要(yào)来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的(de)中国第一集就(jiù)详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食(shí)丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌(yān一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？)制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一(yī)些有鲜味儿(ér)的(de)氨基酸物质，所以就会(hu一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？ì)有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一样，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的(de)酸臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤底经过螺肉熬制也(yě)会散发出一股独特(tè)的味(wèi)道(dào)，两(liǎng)者相加，特(tè)殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什(shén)么成(chéng)分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于(yú)屁中的气味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化(huà)合物带(dài)给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料(liào)多食材丰富

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