淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀(diàn)粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了(le)这(zhè)是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话，淀粉就会(huì)几十块钱的阿富汗玉是真的吗沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在(zài)菜(cài)上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与(yǔ)水和(hé)各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也(yě)可根(gēn)据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉(fěn)汁适(shì)用(yòng)于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时几十块钱的阿富汗玉是真的吗候不能用(yòng)面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀(diàn)粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用的(de)话不能让菜(cài)肴口感(gǎn)得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的话等(děng)所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快几十块钱的阿富汗玉是真的吗熟的时候(hòu)弄。

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