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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是(shì)对于(yú)脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质(zhì)在体(tǐ)内(nèi)的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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