为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公(gōng)鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉>

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的(de)乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者的(de)调补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是其(qí)含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更(gèng)加丰富，并(bìng)且(qiě)一(yī)般(bān)母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道(在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉dào)会(huì)更(gèng)加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物(wù)质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要(yào)提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果(guǒ)是炖(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉(ròu)处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的(de)，因(yīn)为自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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