6. 面条煮到八分熟(shú)时加入空心菜一(yī)块煮，面(miàn)条煮熟为(wèi)止(zhǐ)

　　7.在(zài)大(dà)碗里舀两大(dà)勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁和(hé)芽菜。

　　8.麻辣鲜(xiān)香的小面就完成。

重(zhòng)庆(qìng)小面调(diào)料哪(nǎ)个牌子正宗(zōng)一些呢

　　桥头牌重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料好吃，味道(dào)麻辣鲜香，适合口味较(jiào)重的人群。

　　桥头牌重(zhòng)庆小面调料的用法是：先(xiān)在锅里烧开水(shuǐ)，把菠菜(cài)烫熟捞出，再放入面(miàn)条，等面(miàn)条熟透后，将重庆小面调料开袋倒入(rù)碗中，冲入适量开水，接着将煮(zhǔ)好的面(miàn)捞入碗中，再(zài)放上烫好(hǎo)的菠(bō)菜、花(huā)生米(mǐ)、榨菜，最(zuì)后撒上小葱末即可。

　　重(zhòng)庆小面(miàn)，属于川菜(cài)面食，是重庆四大特色(sè)之一。

　　重庆小面(miàn)发源于重庆主城区，是重(zhòng)庆的主(zhǔ)食之一(yī)，尤(yóu)其(qí)是早(zǎo)餐(cān)较常(cháng)见(jiàn)。

重庆小面调料用哪个牌(pái)子好(hǎo)

　　重庆的品牌来自西方的面条是(shì)正宗和(hé)美味的。

　　重庆小面是重(zhòng)庆四大特色(sè)之一；属于(yú)重庆面的范畴。

　　是一(yī)种起源于(yú)重庆的(de)特色(sè)传统(tǒng)小(xiǎo)吃(chī)，属(shǔ)于(yú)重庆(qìng)菜(cài)。

　　重(zhòng)庆面是最简单的重庆面。

　　重庆小面(miàn)是指麻辣素面(miàn)，分为汤(tāng)面(miàn)和挂面两种(zhǒng)，麻辣型。

　　重庆面还(hái)包括重庆面和肉(ròu)末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌(chāng)铺盖面等。

　　重庆面品种(zhǒng)繁(fán)多。

　　在面馆(guǎn)，可以请店家做个人定制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜(cài))、“重辣”(多辣椒)等等(děng)。

　　马(mǎ)赛丽是(shì)小米的(de)灵魂。

　　一碗面条用(yòng)香(xiāng)料调味。

　　先拌好调料，再加(jiā)入(rù)煮好的面条。

　　辣(là)味温和不(bù)刺激，面条劲道爽滑，汤汁香浓，味道浓郁(yù)。

　　佐料

　　主料(liào)是(shì)鲜面条，用小(xiǎo)麦粉机制作。

　　重庆人(rén)称之为“水面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料:高筋面粉，淀粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸(suān)的(de)。

　　以前保存条(tiáo)件(jiàn)有限，所以在水面(miàn)加(jiā)入食用碱(jiǎn)，防(fáng)止其过快发酸。

　　加了(le)碱的(de)水(shuǐ)面配以小面调(diào)料，形成独(dú)特的味道。

　　有三种主要(yào)的(de)脸型。

　　直径约2mm、横截面为(wèi)正方形或圆(yuán)形(xíng)的面称为“细面(miàn)”；宽4mm，厚1mm左右，形似(shì)韭菜叶，重庆人称之为“韭菜叶”；宽度在(zài)9mm左(zuǒ)右的归(guī)类为“宽脸”。

　　一般店(diàn)家都有这三种面供顾(gù)客选(xuǎn)择，默认是(shì)细面。

　　主(zhǔ)要调料(liào)

　　1.酱油、生抽、老抽(chōu)都不合适(shì)。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香味和颜(yán)色(sè)。

　　色(sè)素深度提取影响汤色(sè)。

　　只有酱油(yóu)。

　　重庆(qìng)本(běn)地生产的(de)黄花源酱油，颜色和(hé)味(wèi)道都是最纯(chún)正(zhèng)的。

　　2:味精和(hé)鸡精都(dōu)加，或(huò)者选其一。

　　传统的(de)方法是当地(dì)的粉(fěn)状咸味(wèi)精。

　　3:重庆油辣椒(jiāo)海椒(jiāo)；辣椒(jiāo)是面条的(de)灵魂之魂，选材制作(zuò)工(gōng)艺精湛。

　　请参考相关条目。