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甜葡(pú)萄可(kě)以酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以酿酒的(de)。

　　可以，不(bù)同的(de)葡萄酿制不同的葡(pú)萄酒(jiǔ)。

　　第一步：买葡(pú)萄(táo)选购葡(pú)萄时，可以挑选一些(xiē)熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落(luò)的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容(róng)易发酵，二(èr)是价(jià)位相对较(jiào)低。常见的葡萄、提子、马(mǎ)奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的(de)。

　　第二步(bù)：洗(xǐ)葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药(yào)，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用(yòng)自来(lái)水反复冲洗，同时(shí)剔除烂葡萄。一些爱干净的(de)人，喜欢把葡萄(táo)去皮(pí)后酿酒，这也未尝不可，但是(shì)少(shǎo)了(le)一些葡萄(táo)皮特有(yǒu)的营(yíng)养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能(néng)漏水(shuǐ)的(de)容器当(dāng)中，等(děng)葡萄表面没有水珠就可以倒(dào)入酒坛(tán)了。

　　第(dì)四(sì)步(bù)：选(xuǎn)择(zé)容器酒坛子(zi)可以(yǐ)是陶瓷罐子，也(yě)可以是玻璃瓶，但不主张(zhāng)用塑(sù)料容器，因为塑料很可能(néng)会与酒精发(fā)生化学反应，并产生一些(xiē)有毒物质(zhì)，危害人(rén)体健(jiàn)康(kāng)。

　　第(dì)五步：捏好(hǎo)葡萄(táo)放进(jìn)容器双手洗净(jìng)后，直接捏葡萄(táo)，操(cāo)作(zuò)办法是抓起一把葡萄使(shǐ)劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在(zài)葡萄上(shàng)面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放(fàng)2斤(jīn)糖，但(dàn)是不能不(bù)放(fàng)糖，因为糖(táng)是葡(pú)萄(táo)发酵的重(zhòng)要因(yīn)素(sù))。

　　第六步：加(jiā)封保(bǎo)存将(jiāng)酒坛子密封，如果是(shì)陶瓷罐的话，可以到买(mǎi)黄酒(jiǔ)的(de)小店要点酒泥，加水(shuǐ)后糊(hú)住(zhù)封(fēng)口。加封后，酒坛子(zi)需放在阴凉处保(bǎo)存，平(píng)时(shí)不(bù)要随(suí)意去翻动(dòng)或(huò)打开盖子。

　　第七(qī)步：启封(fēng)天热(rè)时，葡萄发(fā)酵时间需要(yào)20天(tiān)至一个(gè)月左右，现在这(zhè)个(gè)季(jì)节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右(yòu)。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意(yì)，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就(jiù)行(xíng)了。启(qǐ)封后，每(měi)一次舀出葡萄(táo)酒后，别(bié)忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

怎么才(cái)能挑甜(tián)葡(pú)萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡萄(táo)品种有不同的风味和特点 。

　　选购时，首先(xiān)要注意外观(guān)新鲜，果穗大小适当(dāng)整(zhěng)齐(qí)，果梗新鲜(xiān)坚挺，果粒饱满(mǎn)，大(dà)小均(jūn)匀，青籽、瘪籽少，外(wài)面有霜的品质最好 。

　　当(dāng)用手轻轻(qīng)提起新(xīn)鲜葡萄时(shí)，果(guǒ)粒紧实，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落(luò)，说明(míng)不够新(xīn)鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中的果穗和籽粒颜色较深，较亮；比如玫(méi)瑰(guī)香黑紫，桂圆琥(hǔ)珀紫，巨峰(fēng)黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质好(hǎo)的葡萄果肉丰富(fù)，味(wèi)甜(tián)，香气浓郁；劣质(zhì)葡萄汁汁少或(huò)多但味少(shǎo)，无香(xiāng)气，酸(suān)味明(míng)显 。

　　买的时(shí)候(hòu)试试耳朵里的底葡萄，因为一(yī)般来说(shuō)，底葡(pú)萄是(shì)最不甜的 。

　　如果是(shì)甜的，说明葡萄整穗都是甜(tián)的 。

怎么挑(tiāo)选葡(pú)萄，什么样的葡萄甜(tián)？

　　答：（1）看外观。

　　外观(guān)新鲜(xiān)，大小均匀、整齐，枝(zhī)梗新(xīn)鲜牢固，颗(kē)粒(lì)饱满，外有(yǒu)白霜的(de)，一(yī)般比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻提起(qǐ)时，如果葡(pú)萄纷纷脱(tuō)落，说明葡萄不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜(yán)色(sè)。

　　一般成熟(shú)度适(shì)中的葡萄颜(yán)色较深、较(jiào)鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为(wèi)黑(hēi)紫色，美人指(zhǐ)葡萄为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好(hǎo)葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄(táo)往往带有酸味(wèi)。

　　（4）品口(kǒu)味(wèi)。

　　葡萄好不好(hǎo)与(yǔ)成熟度(dù)有关，一串葡萄中最下面(miàn)的一颗往(wǎng)往由(yóu)于光照程度最(zuì)差，成熟度(dù)不(bù)佳。

　　所以(yǐ)在一般情况下，最下面(miàn)那颗是最(zuì)不甜的。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健(jiàn)康小贴士

　　鲜(xiān)榨(zhà)蔬菜汁(zhī)维生素C损(sǔn)失多许多人相(xiāng)信，自己制(zhì)作(zuò)的(de)鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁是最健康的。

　　因为完全不加热，其(qí)中的维(wéi)生素能最大限(xiàn)度地保存下来，还能排毒，能(néng)抗癌，能(néng)美容(róng)。

　　甚(shèn冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思)至(zhì)有人用鲜榨果蔬汁(zhī)代替(tì)水炒菜和煮菜(cài)。

　　为检验这种观(guān)点的(de)真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁(zhī)后，营养素保留的情况进(jìn)行了测(cè)定。

　　以最容易损失的(de)维生素C为指标，选用最(zuì)常用来(lái)制(zhì)作蔬菜汁的番(fān)茄和黄瓜为试(shì)验对象，用榨汁(zhī)机榨(zhà)汁(zhī)，进行测定。

　　试验数(shù)据表明，番茄、黄(huáng)瓜等蔬菜直接(jiē)榨汁(zhī)之(zhī)后，维生素C的损失(shī)率高达80%以上。

　　而数据显示，炒青(qīng)菜(cài)的维生素C损(sǔn)失率只(zhǐ)有30%～50%，炒青(qīng)椒只有(yǒu)20%左右，而炒(chǎo)番茄则(zé)低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率，甚至比炒青菜(cài)更(gèng)大。

　　同时，榨汁(zhī)之后，还会有一个明显的变化：果蔬汁的颜(yán)色逐渐(jiàn)变深(shēn)。

　　在这个过程中，果蔬(shū)的抗(kàng)氧(yǎng)化能力会逐渐下(xià)降(jiàng)。

　　这是因为果蔬中(zhōng)都存(cún)在维生素(sù)C氧化酶(méi)、酚(fēn)氧化酶等很(hěn)多氧(yǎng)化酶(méi)类，它(tā)们在细(xì)胞中平日独居一室，不和维(wéi)生素C、多(duō)酚(fēn)类物(wù)质等抗氧化成分见面。

　　一冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思旦扔进(jìn)果蔬榨汁机，细胞被绞碎破坏(huài)，这(zhè)些成分(fēn)就会混(hùn)在一起，发生反应。

　　酶(méi)的催化(huà)反应(yīng)十分(fēn)迅速，只需(xū)瞬(shùn)间，维(wéi)生素(sù)C就会大量损失，有保(bǎo)健作用的(de)多(duō)酚类物(wù)质(zhì)也会被迅速破坏。

　　如果(guǒ)在(zài)榨果汁时去掉渣子，还会(huì)损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果(guǒ)渣会(huì)损失90%以上的纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜在(zài)制作鲜(xiān)榨汁之后，维生素(sù)C和其(qí)他抗氧(yǎng)化(huà)物质会有很大的损失。

　　因此(cǐ)，吃饭的时候(hòu)不吃青(qīng)冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思菜(cài)，而(ér)用自制鲜榨果(guǒ)蔬汁来替代(dài)的方法是(shì)错误的。

　　建议每天要吃两盘(pán)少油烹调的熟蔬菜(cài)，在此之外，可以再加(jiā)两杯鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在(zài)家庭自(zì)制(zhì)鲜榨果蔬(shū)汁之前，最好用沸水短时快速焯(chāo)烫一下之后(hòu)再榨汁，能灭(miè)活(huó)一些酶(méi)类，减少营养物(wù)质的(de)损失。

　　一定要现榨现喝(hē)，减少抗(kàng)氧化物质氧化(huà)分解(jiě)的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以加(jiā)一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤(xiān)维小甜(tián)食，味道(dào)其实很不(bù)错。

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