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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还(hái)会(huì)一些片状物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时候有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是外(wài)观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买什么(me)样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开(kāi)发(fā)/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副(fù)食品零售/批发(fā),兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食(shí)品连锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采(cǎi)芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉(yù),致力于开发(fā)加(jiā)工天然健康地方(fāng)名(míng)优(yōu)特食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业(yè),杭州万(wàn)隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云(yún)南(nán)较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的(de)生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪湖市(shì)晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营(yíng)世界各地名优茗(míng)茶及花草茶(chá)/茶具的(de)现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年,中(zhōng)华(huá)老(lǎo)字号,专注于(yú)经营生产中式餐饮和(hé)食品(pǐn),素有(yǒu)"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体的(de)民营企业,白(bái)莲系列(liè)产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食(shí)品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健(jiàn)康食(shí)品(pǐn)的研制/生产/销(xiāo)售/宣传(chuán)于一(yī)体的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开(kāi)发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分，与空气接触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变(biàn)化，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特(tè)的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其它(tā)淀粉有时呈片状，但(dàn)片(piàn)状的(de)藕粉(fěn)表面上有丝(sī)状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团状(zh1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升uàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多(duō)呈琥(hǔ)珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使(shǐ)放置(zhì)十(shí)多小时，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二(èr)指肠(cháng)溃(kuì)疡(yáng)患者(zhě)忌食莲藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的(de)醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形(xíng)成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收。

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