螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

　　关于螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭以及螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是(shì)哪个(gè)调料包(bāo)，螺蛳粉哪个料包不放不会臭，螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤料包臭(chòu)不臭，吃螺(luó)蛳粉对女性的(de)坏处等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭(chòu)

　　这(zhè)河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加了(le)酸笋所以才(cái)会出(chū)现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种(zhǒng)味(wèi)道的可以不(bù)放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的材料也会没有问题的，本身是不会影(yǐng)响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的(de)精华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过(guò)发酵(jiào)，有一种特殊的(de)乳酸味(wèi)，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时(shí)间会长一些(xiē)，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用(yòng)口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右(yòu)，用筷子试试能不(bù)能河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖把螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)夹断，可以夹断就表示(shì)煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清(qīng)水烧开，之后(hòu)放(fàng)入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最(zuì)后倒入(rù)配料搅拌均(jūn)匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独(dú)特(tè)配料——腌制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就(jiù)详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独(dú)特的柳(liǔ)州酸(suān)笋，主(zhǔ)要是选取肉(ròu)食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌(yān)制(zhì)发酵食(shí)品，发酵过程中自然会产生(shēng)一些有鲜味儿的氨基(jī)酸物(wù)质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特(tè)殊(shū)的味道(dào)。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是由(yóu)此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会散(sàn)发(fā)出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激(jī)，令人(rén)爱上它(tā)。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什(shén)么(me)成(chéng)分(fēn)

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一(yī)种存在于(yú)屁中的(de)气味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭(chòu)素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物(wù)带给人(rén)快(kuài)感，酸辣(là)咸重口味(wèi)让人上头辅料(liào)多食材(cái)丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖