为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更(gèng)美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会(huì)加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者的调补，特别适(shì)合(hé)阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含有的(de)丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母鸡的(de)生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的(de)话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能(néng)很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时1dm等于多少cm 1dm等于多少m(shí)候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前(qián)放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ1dm等于多少cm 1dm等于多少m)养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处(chù)理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正(zhèng)，不(bù)需要(yào)焯水，也(yě)能(néng)炖(dùn)出(chū)营(yíng)养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(1dm等于多少cm 1dm等于多少mlái)的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水，因(yīn)为买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂(zá)质(zhì)的油(yóu)脂。

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