面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知(zhī)识(shí)：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于(yú)温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同(tóng)的(de)季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度(dù)，不过并不会(huì)对(duì)身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业(yán)会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就(jiù)不会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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