你可(kě)以用凉架，或其它底部通风的(de)架子。

　　尽(jǐn)量不要用底部坚固的烤盘(pán)或托盘，因为它们不通风，辣椒比较难均匀地风干(gàn)。

　　把铁(tiě)架(jià)放在(zài)照(zhào)到(dào)阳(yáng)光、通风(fēng)良好的(de)房间。

　　厨房窗(chuāng)台(tái)是个不错的(de)地点(diǎn)。

　　让(ràng)它们晾3天或(huò)更久(jiǔ)，然后存放在(zài)密封的(de)盒子里。

　　3、尝试用线把辣椒穿(chuān)成串(chuàn)，然后挂起(qǐ)来。

　　这个方法简单，而且(qiě)具装饰性。

　　辣(là)椒变干后，你可以继续挂着(zhe)它们，或是收起来，供日(rì)后使(shǐ)用(yòng)。

　　做法如下：把一(yī)根粗长线(xiàn)或钓鱼线(xiàn)穿进针眼。

　　用针插入辣椒蒂下方的位置，穿过(guò)辣椒(jiāo)，一直(zhí)重复这(zhè)个步骤，直到将所有辣椒串(chuàn)好。

　　把它(tā)们挂(guà)在屋里通风良好、照到阳光的地方。

　　等待(dài)3周到1个月，辣椒变干后就能使用。

　　4、用烤炉快速烘干辣椒。

　　如果你赶(gǎn)时间，不想等待辣椒自然风干(gàn)，不妨使用这个方法。

　　比起完整地保存辣椒，把辣椒切片能让它(tā)们更快、更均匀地变(biàn)干(gàn)。

　　遵循以(yǐ)下简单步(bù)骤：将干(gàn)净的辣椒对(duì)半(bàn)直切(qiè)。

　　把它们铺排在(zài)烤盘上，辣(là)椒籽(zǐ)朝上。

　　用50摄氏度（125华氏度）或最(zuì)低温烘烤(kǎo)数小时。

　　你也可(kě)以用(yòng)食(shí)物脱水机，让(ràng)辣椒迅速脱水。

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