淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水的(de)比例(lì)会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致(zhì)姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容(róng)易(yì)水，沉(chén)淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各(gè)种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东西(xī),使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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