新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在(zài)10%的(de)食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质(zhì)的(de)。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)最(zuì)好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是的(de)，新鲜鱼(yú)是发物(wù)的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由于含(hán)有部分物质(zhì)从而(ér)易诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼(yú)是(shì)发(fā)物，在体质较弱时，食用(yòng)后易引起身(shēn)体不(bù)适(shì)，因此应根据(jù)个人情(qíng)况(kuàng)食(shí)用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于(yú)发(fā)风之物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系(xì)统疾病(bìng)患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量(liàng)避(bì)免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺(àn)，部分(fēn)人群食用后会(huì)由于组(zǔ)织胺(àn)作用造成血管通(tōng)透(tòu)性增高(gāo)，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应，因此(cǐ)患有皮肤病(bìng)的人(rén)群(qún)应(yīng)尽量避(bì)免食用，以免加(jiā)重原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙(sào)痒、红(hóng)疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含(hán)有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维生素(sù)，还(hái)有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸(xī)收(shōu)，能够补充营养(yǎng)，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正处于(yú)疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以(yǐ)免加重不(bù)良反应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处理法：把(bǎ睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面)鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可比未经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延(yán)长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一(yī)些鱼，对自己的身(shēn)体是(shì)比较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有(yǒu)很(hěn)好的保护(hù)作(zuò)用，有(yǒu)利于预防高(gāo)血(xuè)压，下面(miàn)了解新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)及(jí)相关资(zī)料(liào)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内脏后用(yòng)流动的清水由腹部内侧(cè)到外侧(cè)冲洗(xǐ)干净(jìng)、洗(xǐ)掉(diào)内脏(zàng)残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生(shēng)腥味(wèi)、只要(yào)在冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒稍微腌(yān)渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放入(rù)冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻库、也(yě)有助于去除(chú)水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先(xiān)进(jìn)行腌(yān)渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹(dàn)性(xìng)和湿润(rùn)、入口更加多(duō)汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直(zhí)接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了(le)料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让(ràng)风味流失、若在超市买到解冻(dòng)过的(de).鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐(yán)巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时(shí)取(qǔ)出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于(yú)鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和芥(jiè)末(mò)置于封闭(bì)容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏(zàng)后、放(fàng)入将开未开(kāi)的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面已(yǐ)经(jīng)变白(bái)、再(zài)放在(zài)冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适(shì)宜烹饪(rèn)的形(xíng)状(zhuàng)后、装入具有(yǒu)透气性的(de)塑(sù)料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通(tōng)风处可防止腐(fǔ)败(bài)变质。

　　在(zài)收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有(yǒu)一(yī)条生(shēng)死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断裂(liè)、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜(xiān)的(de)作用。

　　 2、放入容(róng)器中(zhōng)

　　 把买来的活(huó)鱼放入(rù)盛有(yǒu)冷(lěng)水的(de)容器中、让鱼(yú)横躺在容器内静置一(yī)段时间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢(màn)地死去(qù)、但是经过(guò)低温处理、鱼(yú)不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾(jīn),几个小(xiǎo)时也(yě)不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内(nèi),大(dà)概(gài)能起到(dào)麻醉作(zuò)用.但在具体做法上(shàng),要注意两点.一是所用的白酒,必(bì)须(xū)在50度(dù)以(yǐ)上,以(yǐ)增(zēng)强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一(yī)般两三个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗(cū)暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出(chū)解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要(yào)用水清(qīng)洗(xǐ)去(qù)鳞、可先将活鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在(zài)30度左(zuǒ)右气温下、也(yě)可以让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜时(shí)间延长几天。

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