干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊(là)肉(ròu)浸泡切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一(yī)股(gǔ)酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味(wèi)道(dà切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸o)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊(là)质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是(shì)在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样(yàng)才(cái)能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干(gàn)也(yě)不怕(pà)，洗(xǐ)干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试(shì)过(guò)的(de) ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的(de)时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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