含盐率=盐(yán)的数量除以盐水的数(shù)量(liàng)乘(chéng)100%

　　1、食用盐是指以氯化钠为主要成分，从(cóng)海带(dài)冲水、地下岩（矿）盐沉积物和天然卤水（盐）水中提取的(de)加工过的(de)食用盐，不含低钠盐(yán)。

　　食(shí)盐的主要成分是氯化钠（NaCl），它含(hán)有少量的水和(hé)杂质以及(jí)其他元素，如(rú)铁(tiě)、磷(lín)和(hé)碘。

　　2、盐在(zài)化学中，是指一类金属离子或铵根离子（NH4，属(shǔ)于化合蠢颤歼物，溶于水会离解出所有的(de)离子。

　　复盐通常可由混合(hé)这(zhè)两种盐饱和溶液并结晶(jīng)而制得。

　　在(zài)自然界中广泛存在，如(rú)明矾就(jiù)是天然而有广泛应(yīng)用(yòng)的复盐。

　　扩展资料：

　　1、盐有多(duō)种颜色(sè)，不同颜色的盐对(duì)应不同的种类：

　　（1）黄色（例如铬酸(suān)钠）

　　（2）橙色（例如重铬酸钾）

　　（3）红色(sè)（例如(rú)铁氰(qíng)化钾）

　　（4）淡紫色（例如氯化钴）

　　（5）蓝色（例如硫酸铜、亚铁氰化铁）

　　（6）绿色（例如六水(shuǐ)合氯化镍）

　　（7）无色（例如氯化钠、硫小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)酸镁），粉末状(zhuàng)时为白色

　　2、盐的物(wù)理性(xìng)质：

　　（1）味道：

　　不同(tóng)的盐可以激发不同的味觉，例如(rú)咸味（氯(lǜ)化钠）、甜味（乙(yǐ)酸铅[2]，若食(shí)用会(huì)导致铅(qiān)中毒）、酸味（酒石酸氢钾）、苦(kǔ)味（硫酸镁）或鲜味（谷氨酸钠）[3]。

　　（2）气味：

　　强酸或强碱盐(yán)（强盐）是不可挥发(fā)的，且没有气味(wèi)。

　　而弱酸或弱碱盐(yán)（弱(ruò)盐）则会根(gēn)据共轭酸碱洞族对而(ér)产(chǎn)生(shēng)不(bù)同的气味（例如醋酸盐则会有醋酸的味道，氰化氢(qīng)则会有苦杏仁味等），此(cǐ)外弱酸或弱(ruò)碱盐还(hái)会挥(huī)发和分解，并且由(yóu)于(yú)水解反应和弱盐合(hé)成的反应是可逆反应，因此当(dāng)有(yǒu)水分存在时会加速(sù)弱盐的(de)分解。

　　（3）溶解度

　　许多离子(zi)化(huà)合(hé)物都可以溶解在水或是类似的溶剂中，化合物的溶解度(dù)和组成的阴离子和阳(yáng)离子以及溶剂都有关，因此有一(yī)特定的(de)关系。

　　阳离子(zi)当中，所(suǒ)有钠离子(zi)、钾(jiǎ)离(lí)子(zi)及铵离子的盐均可溶(róng)于(yú)水；而阴离子中，硝(xiāo)酸盐离子(zi)及碳(tàn)酸氢(qīng)盐离子的盐类可(kě)在水中(zhōng)溶(róng)解。

　　除了硫酸(suān)钡(bèi)、硫酸钙及硫酸(suān)铅外，大部(bù)份的硫酸盐(yán)离子的盐(yán)类也都可以(yǐ)溶于水。

　　不过若离(lí)子之(zhī)间的(de)键结很强，产生高(gāo)度稳定的固体，在水(shuǐ)中也就不易溶解，例如大部份的(de)碳酸盐(yán)就(jiù)不(bù)溶于(yú)水，例(lì)如碳酸(suān)铅及碳酸钡(bèi)等。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科 - 盐

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科 - 化(huà)学方(fāng)程式

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