螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋(sǔn)不臭的(de)。

　　关(guān)于螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字shì)笋臭以及螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的(de)是哪个调料包，螺蛳粉哪个料包不放不会(huì)臭(chòu)，螺(luó)蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的(de)坏处等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)小知识：

螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还(h平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字ái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并(bìng)不(bù)是螺蛳粉(fěn)本身发出来(lái)的。

　　也就是(shì)里面加(jiā)了酸笋所以才会(huì)出(chū)现这种臭味(wèi)，所(suǒ)以(yǐ)不喜欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己喜(xǐ)欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的(de)臭(chòu)味是源于其(qí)中(zhōng)的(de)酸笋(sǔn)味道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸(suān)味(wèi)，过(guò)程中会(huì)产生(shēng)氨基酸，能(néng)使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也(yě)会更烂一(yī)些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅(guō)中(zhōng)放(fàng)入清水和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能(néng)不能(néng)把螺(luó)蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清水烧开，之后(hòu)放入配菜和(hé)煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料(liào)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可以(yǐ)食用了(le)。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源(yuán)于(yú)螺蛳粉(fěn)当中的(de)独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集(jí)就详细介绍(shào)了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋(sǔn)，主要是选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然后加(jiā)入(rù)山泉(quán)水用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过(guò)程中(zhōng)自然会(huì)产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特(tè)殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的(de)酸臭味，也正(zhèng)是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉(ròu)熬制也会(huì)散发出一股独(dú)特的(de)味道(dào)，两者相(xiāng)加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳(sī)粉臭(chòu)味是(shì)什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫(liú)化氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合物带(dài)给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材(cái)丰富

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