鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再(zài)加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够(gòu)进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名p>

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)是(shì)人体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等状况。

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