金融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动平(píng)台，也有不(bù)少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实(shí)地(dì)调研(yán)淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了元首制的实质是什么，元首制的内容《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居(jū)民(mín)反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新(xīn)高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)不断(duàn)升(shēng)高。起初(chū)主要(yào)吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在(zài)线下(xià元首制的实质是什么，元首制的内容)消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个(gè)多(duō)小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧(shāo)烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的消(xiāo)费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的(de)大(dà)学生群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前(qián)来(lái)打(dǎ)卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括(kuò)但不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和(hé)客(kè)流量较大(dà)的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规(guī)范(fàn)其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和(hé)丰(fēng)富(fù)游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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