低筋面粉(fěn)能(néng)够做(zuò)馒(mán)头吗

　　低筋(jīn)面粉是能够做馒头(tóu)的。

　　低(dī)筋面粉能够做馒头，低筋面粉(fěn)的吸(xī)水(shuǐ)能力比较(jiào)弱，所以(yǐ)低(dī)筋(jīn)面粉在用来做馒头的(de)时分(fēn)，不要放太多的(de)水(shuǐ)分，最好不要超越50%。

　　别的，不只面粉的品(pǐn)种会影响到馒头的(de)口感(gǎn)，而(ér)发面和蒸馒头的阶段也至(zhì)关重要(yào)，所以都要尽量精确的龙有几个爪 龙有两个根吗把(bǎ)握。

低筋面粉是小麦(mài)粉吗(ma)？

低筋面粉能够用什么替代

　　低筋面粉能够用(yòng)一般面粉(fěn)加玉米淀粉混(hùn)合替代。

　　做蛋糕(gāo)一般用的是低筋面粉(fěn)，低筋面粉做出的蛋(dàn)糕特别松(sōng)软，体积(jī)膨大，外(wài)表平坦。

　　假如家里没有低筋面(miàn)粉，也可将家里食用的(de)一(yī)般面粉和玉(yù)米淀粉，依照(zhào)4:1的份(fèn)额谐和(hé)在一起(qǐ)制成低筋面(miàn)粉。

低筋面粉(fěn)怎样(yàng)做(zuò)出来的

　　低筋面粉用(yòng)小麦碾磨成(chéng)粉做成的，小麦要(yào)通(tōng)过挑(tiāo)选、去石、磁选、润麦、配麦(mài)等多道工(gōng)序制(zhì)做成低筋面(miàn)粉，粗(cū)蛋白质9.5%以下的面粉被(bèi)称为低筋面粉，小(xiǎo)麦(mài)粉做出来的面筋道高了，也能够调配成低筋面粉，可将中筋(jīn)面粉增加12%玉米淀粉，即可变成低筋(jīn)面粉。

　　低筋面粉和一(yī)般(bān)面粉的差异有：质料不同、面筋(jīn)含量不同、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)不同(tóng)、色泽不(bù)同。

小麦粉(fěn)是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低筋(jīn)面粉。

　　小麦粉包含了低筋(jīn)面粉(fěn)、中筋面粉(fěn)以及高筋面粉三(sān)种面(miàn)粉。

　　低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)简称低粉，与日常日子中的蛋糕粉、高淀(diàn)粉类似，一般用来做蛋糕、饼干、小西饼(bǐng)点心(xīn)、酥(sū)皮类点(diǎn)心等。

　　低筋(jīn)面粉在(zài)日子中一般被(bèi)人们用来(lái)做面包或者是蛋糕之(zhī)类的甜品，这是由于低筋面(miàn)粉不劲道做出(chū)来(lái)的面(miàn)包和蛋(dàn)糕比较的松软可(kě)口，那么小麦粉是不是(shì)低筋面粉呢(ne)？其实小麦粉并不只仅只是低筋面粉(fěn)，小(xiǎo)麦粉有低筋面(miàn)粉(fěn)、中筋面粉(fěn)和高筋面粉，它们区别是(shì)依据蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的含量(liàng)，低筋面粉的蛋白质的含量(liàng)比较低因而(ér)一般是(shì)被用来做面(miàn)包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造的(de)东(dōng)西

　　小(xiǎo)麦(mài)粉大都用来做面粉，一般是(shì)指提取麸皮后的面(miàn)粉。

　　是我国北方居民(mín)的主食之一，是(shì)国家实施(shī)食物出(chū)产许(xǔ)可(kě)证办理的第一(yī)批发证产(chǎn)品。

　　小麦粉中含有(yǒu)蛋白(bái)质、淀粉、脂肪、维生素(sù)和无机盐(yán)等。

　　小麦粉中的蛋白质含量(liàng)比其他(tā)谷(gǔ)物产品高，一般在11%以(yǐ)上，高(gāo)的可达(dá)15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白(bái)组(zǔ)成(chéng)，它们吸水(shuǐ)后可揉成具有粘弹(dàn)性的面筋(jīn)质。

　　因而用小(xiǎo)麦(mài)粉可制成(chéng)共同质量和风味(wèi)的(de)食物。

　　小(xiǎo)麦粉中碳水化物含量(liàng)在70%以上，首要由淀粉、纤维素专和其(qí)他糖(táng)类组成，是人(rén)体能量的(de)首(shǒu)要来历(lì)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 龙有几个爪 龙有两个根吗