淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄(xiè)汤的(de)秘诀本来(lái)想(xiǎng)要(yào)用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放多的(de)原因吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水会(huì)变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话它和(hé)水(shuǐ)的比例会是多少？的。

　　关于(yú)淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤(tāng)的秘诀，淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀呢(ne)，勾(gōu)芡用什(shén)么淀粉(fěn)不会(huì)变稀，淀粉勾的芡怎么(me)变稀了，淀(diàn)粉勾芡一(yī)会(huì)就稀(xī)了等(děng)问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下(xià)的生活小知识：

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易(yì)水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和(hé)而成。

　　混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量(liàng)中(zhōng)不同的东西(xī),使用面粉的话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果的(de),若是使用的话(huà)不能让菜(cài)肴口感得(dé)到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑(du4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里ì)点水，然后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里就可4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里(kě)以了(le)。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里